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茶叶怎么精挑细选?教你鉴别十大名茶

2014/7/10
 中国 十大名茶犹如十颗明珠,散落 在祖国的山川田野。它们 是众多茶叶中的珍品,在国 际上也享有很高声誉。然而,现在 市面上的假冒品层出不穷,只有 了解十大名茶的外形特征,掌握其内在品质,才能鉴别真假。
  西湖龙井。产于杭州市西湖区。优质龙井外形扁平,叶片细嫩挺直,芽比叶长;颜色嫩绿鲜活、手感光滑;泡水后汤色清澈明亮,回味有淡淡的甜味。
  碧螺春。产于 江苏吴县太湖洞庭山。当地茶农形容为“满身毛、铜丝条、蜜蜂腿。”满身 毛是说碧螺春茶以茸毛多者为优,铜丝 条是指茶叶条索紧密重实,蜜蜂 腿是指这种茶的形态像蜜蜂的腿细而长。泡水后,其鲜 爽茶味中有一种甜蜜的果味。
  信阳毛尖。产于 河南省大别山区的信阳县。优质 毛尖外形条索紧细、圆、直;叶底嫩绿匀整,呈青黑色;闻起来带有熟栗子香;泡水后滋味浓厚,汤色嫩绿明亮。
  君山银针。产于湖南岳阳君山。以芽实肥壮、布满 金黄色的茸毛的茶叶为优。银针 泡水后汤色呈浅黄色,滋味甜爽,香气清鲜。
  六安瓜片。以原 产地齐云山一带所产“齐山名片”品质最佳。其特 点是外形似瓜子片,叶缘微翘,色泽翠绿带宝光色。优质 的瓜片泡水后汤色碧绿清澈。
  黄山毛峰。产于 安徽黄山市徽州区、黄山区、歙县、黟县等地。高档 毛峰茶外形芽多且肥壮,芽色泽嫩黄,叶子色泽嫩绿,泡水 后气味清香鲜爽且带有花香。
  祁门红茶。产于安徽祁门县。优质 祁红外形条索细紧挺秀,色泽乌润有毫毛;香气甜爽,并带 蜜糖香或玫瑰花香;泡水后滋味嫩甜,汤色红艳,叶底细嫩有芽。
  都匀毛尖。产于贵州都匀市。高档毛尖外形细紧,卷曲成螺,毫毛显露,色泽银绿。泡水后汤色嫩绿,香气鲜嫩。
  铁观音。产于福建安溪县。高档 铁观音条索肥壮紧卷,叶柄宽肥,大多叶背稍卷,色泽油润。泡水后汤色呈金黄色,叶底肥厚、软亮红边鲜明,叶面光滑隆起,漂看叶底时叶面似有“绸缎面”现象,叶尖略钝并有小缺口。
  武夷岩茶。产于 闽北南平地区武夷山市风景区。其外形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“蜻蜓头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”。浸泡后,滋味醇厚回苦,汤色橙黄,叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色。
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